Qu'est-ce que pois cultivé ?

Le pois cultivé, scientifiquement connu sous le nom de Pisum sativum, est une plante de la famille des Fabacées (ou légumineuses) originaire du Moyen-Orient. Il est largement cultivé dans le monde entier pour ses graines comestibles, les pois, qui sont riches en protéines, en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux.

Le pois cultivé est une plante annuelle qui peut atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres. Il se développe dans des climats tempérés et pousse mieux dans des sols riches en matière organique et bien drainés. Il existe différentes variétés de pois cultivé, notamment des variétés à grain ridé et des variétés à grain lisse. Les pois à grain ridé ont une texture plus douce et une saveur plus sucrée que les pois à grain lisse.

La culture du pois est relativement facile, ce qui en fait une culture populaire pour les jardiniers amateurs. Il peut être semé directement dans le sol au printemps ou à l'automne, et il faut généralement 2 à 3 mois pour que les gousses de pois soient prêtes à être récoltées. Les pois sont habituellement cueillis alors qu'ils sont encore jeunes et tendres, car ils deviennent rapidement fibreux et durs à mesure qu'ils mûrissent.

Les pois cultivés sont polyvalents en cuisine et se prêtent à de nombreuses préparations. Ils peuvent être consommés crus dans des salades, cuits à la vapeur, sautés, bouillis ou utilisés comme ingrédient principal dans des plats tels que les soupes, les mijotés et les ragoûts. Les pois sont également utilisés dans la fabrication de conserves et de purées, et sont souvent associés à d'autres légumes dans des mélanges cuisinés surgelés.

Outre leur valeur nutritionnelle, les pois cultivés ont également des avantages pour l'agriculture. Comme les autres légumineuses, ils ont la capacité de fixer l'azote atmosphérique dans le sol, ce qui en fait une source d'engrais naturel pour les cultures suivantes. De plus, la culture des pois peut aider à améliorer la structure et la fertilité du sol.

En résumé, le pois cultivé est une plante de légumineuses largement cultivée pour ses graines comestibles. Il est facile à cultiver et offre une grande variété d'utilisations en cuisine. De plus, il présente des avantages agronomiques importants.